Ethiopia Gobena Bendo
Key Lime Pie
## Šťavnatá a neuvěřitelně aromatická Etiopie od konkrétního farmáře Gobeny Benda. Na filtru nabízí osvěžující chuť broskvového ledového čaje, zatímco na espressu vás okouzlí sirupovou texturou a tóny limetkového koláče.
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| ? Chuťový profil: | Čokoládové a ořechové, Svěží a citrusové, Ovocné, Elegantní a květinové |
| ? Acidita: | Střední |
| ? Metoda zpracování: | Washed |
| Farmář: | Gobena Bendo |
| Oblast: | Yirgacheffe |
| Odrůda: | Heirloom |
| Zpracování: | Washed |
| Nadm. výška: | 2 200 - 2 300 m n. m. |
| Importér: | Cafe Imports |
| Pražení: | Omni roast – vhodné na všechny způsoby přípravy |
| Nejlépe chutná: | Měsíc od upražení |
Svěží, aromatická a naprosto unikátní Etiopie od pětiašedesátiletého farmáře Gobeny Benda, zpracovaná promytou metodou v ikonickém regionu Yirgacheffe.
Dvakrát jiný chuťový zážitek
Tato káva vyniká vysokou aromatickou intenzitou a komplexním profilem, který se mění podle zvoleného způsobu přípravy.
-
Filtrovaná káva: Šťavnatost a lehkost připomínající broskvový ledový čaj se šípkem a blumami s dlouhou dochutí vlašských ořechů.
-
Espresso: Hustá, sirupová textura s neodolatelnou chutí limetkového koláče, rybízu, černého čaje a kakaa.
Příběh farmáře a Single Farmer Project
Gobena Bendo hospodaří na 10 hektarech v regionu Yirgacheffe a káva pro něj představuje hlavní zdroj obživy.
-
Přímo od farmáře: Díky iniciativě Single Farmer Project nakupujeme kávu s garancí původu a férové odměny vyplacené přímo panu Bendovi.
-
Tradice a terroir: Káva roste v nadmořské výšce 1 600 až 2 400 m n. m. v úrodných zahradách zastíněných bujnou vegetací.
Tradiční promyté zpracování
Špičková čistota šálku je výsledkem pečlivé práce s tradičními etiopskými odrůdami Heirloom.
-
Fermentace a mytí: Ručně sbírané třešně se ihned odslupkují, fermentují 8–12 hodin v nádržích a promyjí v čistých vodních kanálech.
-
Sušení na slunci: Odslupkovaná zrna se suší 5 až 15 dní na vyvýšených afrických postelích, dokud nedosáhnou ideální vlhkosti.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.